नहीं मिली नौकरी, तो MA पास इस महिला ने घर बैठे शुरू किया ये काम, बदल गई तकदीर! आज देशभर में है डिमांड

अंकुर सैनी/सहारनपुर: सहारनपुर के गांव शेरपुर की रहने वाले दीपिका जो कि अपनी पढ़ाई लिखाई करने के बाद नौकरी की तलाश कर रही थी, लेकिन नौकरी नहीं मिल पाने के कारण घर पर खाली रहकर उन्होंने अपना स्वयं का स्वरोजगार स्थापित किया और आज वह विभिन्न तरह के फूड प्रोसेसिंग कर प्रोडक्ट तैयार कर रही हैं. हाल ही में दीपिका ने एक अनोखे तरीके से आम की चटनी तैयार की है, जिसको आप भी आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं.

सहारनपुर के गांव शेरपुर की रहने वाली दीपिका सैनी जिन्होंने शादी करने के बाद केवल ग्रहणी बनना ही स्वीकार नहीं किया, बल्कि B.A, M.A और BTC करने के बाद घर पर ही आम की चटनी तैयार कर देशभर में सप्लाई कर रही हैं. दीपिका ने आम की चटनी बनाना अपनी मां से सीखा और बचपन से ही उनको विभिन्न प्रकार की चीज फूड प्रोसेसिंग कर तैयार करना काफी अच्छा लगता था. इसलिए उन्होंने अपने इस शौक को अपना बिजनेस बना लिया. दीपिका सैनी अपने साथ-साथ कई महिलाओं को भी रोजगार देने का काम कर रही हैं. वहीं दीपिका अपनी आम की चटनी को ऑनलाइन अमेजॉन पर भी सेल करती हैं और उनके पास देशभर से आर्डर भी आते हैं. जबकि दीपिका के पति ओम सैनी एक प्राइवेट कंपनी में जॉब करते हैं और उन्होंने भी दीपिका को फूड प्रोसेसिंग कार्य में सपोर्ट किया है. दीपिका के जैसी आम की चटनी कोई भी महिला अपने घर पर तैयार कर सकती है, जो कि खाने के स्वाद को कई गुना अधिक बढ़ा देती है.

घर पर ऐसे तैयार करें आम की चटनी 

दीपिका सैनी ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि आम हर सीजन में नहीं मिल पाता और जिसको आम की चटनी खानी है, तो वह उस चटनी या आम को कहां से लाकर खाएगा. इसलिए आम की चटनी बनाकर हम उसे लोगों तक पहुंचा रहे हैं और जो आम को खाने के शौकीन हैं, वह इस आम की चटनी को काफी पसंद भी कर रहे हैं. आम की चटनी बनाने के लिए पहले आम को किसानों से खरीदते हैं और आम को धोकर अच्छे से साफ करते हैं और आम का छिलका हटा करके उसको क्रश किया जाता है और फिर एक रात के लिए उसमें नमक लगाकर रख दिया जाता है अगले ही दिन जब आम का पानी निकल जाता है उसको अलग और चटनी को अलग कर दिया जाता है और फिर आम की चटनी को थोड़ा धूप में डालकर सुखाया जाता है. आम की चटनी से अलग हुए नमक के पानी में मसाले, मिर्च, लोंग, इलायची, दालचीनी, सोंठ, सौंफ और गुड़ को डालकर के सुखाई गई चटनी को इसमें मिला दिया जाता है. इन सभी को तब तक पकाया जाता है जब तक वह अच्छे से चटनी का रूप ना ले ले. फिर उसको ठंडा करके किसी भी कंटेनर या फिर जार में रख लिया जाता है जो कि पूरे साल के लिए स्टोर हो जाता है.

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प्रतिवर्ष वह पांच क्विंटल आम की चटनी तैयार करते हैं जो कि पूरे साल चलती है. उनके सभी प्रोडक्ट विदाउट केमिकल पूरे तरीके से फ्रेश होते हैं. इसीलिए लोग इसको ऑनलाइन खरीद कर खाना काफी पसंद भी करते हैं. दीपिका की आम की चटनी पूरे इंडिया में ऑफलाइन और ऑनलाइन www.ojasnature.com और अमेजॉन पर भी आसानी से उपलब्ध हो जाती है.