Success Story: तुफानी समोसा… रेसिपी ने इस महिला को ठेले से दुकान तक पहुंचाया, रोज इतनी सेल

भोपाल. जब इरादे नेक हों और कुछ बेहतर करने का हौसला हो तो नामुमकिन भी मुमकिन हो जाता है. ऐसा ही कुछ कर दिखाया है राजधानी भोपाल के ईदगाह हिल्स में रहने वाली ऋतु पमनानी ने. वह सत्कार फास्ट फूड व समोसे की दुकान चलती हैं, जो आसपास के क्षेत्र में सत्कार समोसे वाले के नाम से काफी फेमस है. रितु ने लोकल 18 को बताया कि उन्होंने समोसे बनाना अपने पिताजी से सीखा है.

शुरुआती दिनों में उन्होंने समोसे बेचने का काम ठेले से शुरू किया था. इसके बाद देखते ही देखते आसपास के क्षेत्र में उनके समोसे का स्वाद लोगों को इतना पसंद आया कि आज वह दिन भर में 300 से 400 समोसे बेच देती हैं. बताया कि साल 2003 में उन्होंने भोपाल आकर समोसे बेचने का काम शुरू किया था. शुरुआती दिनों में वह अकेली सब कुछ कर तैयार करती थी. इसके बाद उनके बेटे भी इस कार्य में शामिल हो गए.

शुरुआत में हुई दिक्कत
रितु बताती हैं कि शुरुआती दिनों में उन्हें कई तरह की कठिनाइयों का सामना भी करना पड़ा. समोसे-कचौड़ी बनाने के लिए खुद ही उन्हें बाजार से सामान लेकर आना पड़ता था. हाल में उन्होंने कुछ स्पेशल समोसे भी बनाने शुरू किए हैं, जिसमें मिक्स वेज समोसा और पास्ता समोसा मुख्य रूप से शामिल है. लोगों को इनके हाथ के बने समोसे बेहद पसंद आते हैं.

₹2 से शुरू किया समोसे बेचना
रितु पमनानी ने समोसे बेचने की शुरुआत ₹2 से की थी. इसके बाद आज इस समोसे की कीमत करीब ₹12 प्रति नग है. यहां समोसे के साथ ही कचोरी, आलू बड़े, ब्रेड पकोड़ा, आलू पकोड़ा, मुंगोडे और पानी पुरी जैसे कई खाने पीने के व्यंजन उपलब्ध हैं. वहीं संडे स्पेशल में इनका दाल पकवान शामिल रहता है, जिसकी कीमत ₹25 प्लेट है.

समोसे में सिर्फ हरी मिर्च का किया जाता उपयोग
यहां के हलवाई ने बताया कि हम रोजाना तकरीबन 300 से 400 समोसे बनाते हैं और सबसे खास बात ये कि इन समोसे में सिर्फ हरी मिर्च का उपयोग किया जाता है. पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 से 3 घंटे का समय लगता है. साथ ही हलवाई को दो अन्य साथियों की जरूरत होती है.

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