ताज होटल की नौकरी छोड़ी, दोस्त के साथ चल पड़े स्वाद के सफर पर, कस्टमर फीडबैक ने किया कमाल

भोपाल की गलियों में अब एक खास खुशबू तैर रही है,उड़ीसा की पारंपरिक हांडी बिरयानी की. लेकिन इस बिरयानी के स्वाद से पहले जो कहानी है, वह भी किसी फिल्मी स्क्रिप्ट से कम नहीं. दो दोस्तों सत्या और अजय ने ताज जैसे नामी होटल की नौकरी छोड़कर अपने ख्वाब को चुना और शुरू कर दिया खुद का बिजनेस.

साल 2018 में एक साथ पढ़ाई से शुरू हुई दोस्ती ने हैदराबाद के ताज होटल में इंटर्नशिप के दौरान गहराई पकड़ी. इसके बाद दोनों ने मैरियट होटल में बतौर एसोसिएट शेफ काम किया. बड़े होटल्स में काम करते हुए उन्होंने सीखा कि किचन सिर्फ खाना बनाने की जगह नहीं, बल्कि सपनों को पकाने की जगह भी हो सकती है.

सत्या बताते हैं कि जब वे हैदराबाद के मैरियट में थे, वहां कई बड़े उद्यमियों को पास से देखा. उनसे बातचीत की और महसूस किया कि खुद का कुछ करने का सपना नामुमकिन नहीं है. वहीं, अजय कहते हैं कि दोस्ती के बाद अब करियर में भी साथ चलना है तो नौकरी छोड़नी ही होगी.

दोनों ने 7 महीने तक प्लानिंग की, बचत की और आखिरकार भोपाल के 1100 क्वार्टर में शुरू की अपनी दुकान, जहां अब हर रोज़ उड़ीसा की बैच पार्टी बिरयानी की खुशबू उड़ती है.

बिजनेस के शुरुआती दिनों की चुनौतियां कम नहीं थीं. कम उम्र में सेविंग करना, रिस्क लेना और स्टार्टअप शुरू करना किसी बड़े जुआ खेलने जैसा था. लेकिन आज वे न सिर्फ भोपालियों को खास स्वाद खिला रहे हैं, बल्कि शहर में रहने वाले उड़ीसा के लोगों तक भी घर जैसा खाना पहुंचा रहे हैं.

अपने मेनू को लगातार अपडेट करते हुए अब वे बिरयानी के साथ बर्गर और मॉकटेल्स भी शामिल कर चुके हैं. यही नहीं, कस्टमर फीडबैक के आधार पर हर हफ्ते कुछ नया ट्राई करने की कोशिश में रहते हैं.