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विश्वजीत सिंह/मुंबई: क्या आपने आज से पहले क्लाउड किचन का नाम सुना है? जरूर सुना होगा. क्योंकि आज के समय में क्लाउड किचन काफी चर्चा में बना हुआ है. आज के समय में क्लाउड किचन रोजगार का एक अच्छा विकल्प बन चुका है. लोग घर बैठे लाखों रुपए कमा रहे है. तो आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.

दरअसल, क्लाउड किचन में ऑनलाइन फूड डिलीवरी कंपनियों को ऑर्डर के हिसाब से अलग-अलग प्रकार के व्यंजन बना कर देना होता है. यह व्यापार करने का एक अच्छा तरीका है. विरार, महाराष्ट्र के रहने वाले आदित्य कुट्टन अपने घर से ही क्लाउड किचन चलाते हैं. इनके क्लाउड किचन का नाम मॉम्स क्लाउड किचन है. यह अपने क्लाउड किचन से महीने में एक लाख से भी अधिक पैसे कमाते हैं. आदित्य कुट्टन ने Local 18 की टीम से बात करते हुए बताया कि यह मैकडॉनल्ड्स और डोमिनोज जैसे बड़े ब्रांड्स को क्लाउड किचन खोल कर दे चुके हैं. इस फील्ड में लगभग 20 साल का एक्सपीरियंस है. लॉकडाउन में नौकरी जाने के बाद खुद का क्लाउड किचन खोलने का सपना था, जिससे उन लोगों को मां के हाथों का खाना खिला सकें. इन्हें कई तरह के पिज़्ज़ा, पास्ता, सॉस और भी चीजें बनानी आती हैं.
आदित्य ने कहा कि साथ में माता जी पुष्पा वाशु कुट्टन और इनकी पत्नी प्रियंका कुट्टन दोनों मिलकर क्लाउड किचन को चलाती हैं. उन्होंने बताया कि दिनभर में कम से कम 30 से 40 ऑर्डर आते हैं. यह डोसा, इडली, मोमोज, सैंडविच, नूडल्स, मसाला डोसा, उपमा, फ्राइड राइस, पास्ता, पिज़्ज़ा, पोहा, उपमा जैसी और भी 10 से 15 प्रकार की आइटम बनाते हैं. इनके क्लाउड किचन को खोले हुए दो महीने हो चुके हैं. यह विरार से वसई तक के ऑर्डर लेते हैं.

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कैसे शुरू करें क्लाउड किचन
आदित्य ने कहा कि क्लाउड किचन खोलना बहुत आसान है. इसे खोलने के लिए पहले भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण यानी FSSAI से मान्यता लेनी पड़ती है. इसके लिए आप ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं, जिसमें 1500 से 2000 का खर्च आता है. उन्होंने बताया कि आठ से दस दिन में एफएसएसएआई का अकाउंट बन जाता है. अकाउंट बनने के बाद जोमैटो और स्विगी से जोड़ना होता है. इनसे जुड़ने के लिए एक फॉर्म भरना होगा, उसके बाद मान्यता मिलते ही आप अपना क्लाउड किचन शुरू कर सकते हैं. वहीं, प्रियंका कुट्टन ने बताया कि क्लाउड किचन में चीज हम घर पर बनाते हैं और जिस व्यंजन को बनाने में हम माहिर है, उसे ही हमे मेन्यू में रखना चाहिए. उन्होंने यह भी बताया कि इसे घर पर शुरू करने में सिर्फ 15000 से 20000 का खर्च आता है. क्लाउड किचन, रेस्टोरेंट से काफी अलग होता है. इसलिए इसमें बहुत कम खर्च करना पड़ता है.

इन खास बातों का रखें ध्यान
अगर आप भी क्लाउड किचन खोलना चाहते है, तो इस चीज का ध्यान रखें कि आपके अगल-बगल के इलाके के लोग क्या खाना पसंद करते हैं. जिन खाने की चीजों की ज्यादा मांग हो, उस खाने के आइटम को अपने मेन्यू में ज्यादा से ज्यादा रखें. इसके अलावा जोमैटो और स्विगी को भी मुनाफे में से 30% देना होता है.

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